市场监管总局批准发布两项中央厨房国家标准，两部门联合发布第一批制止餐饮浪费典型经验做法

1 市场监管总局批准发布两项中央厨房国家标准
近日，市场监管总局批准发布《中央厨房建设要求》（GB/T44142-2024）和《中央厨房运营管理规范》（GB/T44141-2024）两项国家标准，标准将于10月1日起实施。《中央厨房建设要求》给出了中央厨房选址与总体布局、加工区场所设置、主体建设、设施设备四个方面的要求，引领中央厨房合理建设、科学投资。《中央厨房运营管理规范》从设施设备管理、经营加工过程、安全与追溯、应急与召回、人员管理、信息记录与档案管理，以及监督、评价与改进等方面，为中央厨房的运营管理提供指导。
延伸阅读与提示
这是国家首批中央厨房国家标准，标志着我国中央厨房从硬件到管理的双标准化将有据可依。相关食企应重点关注两项国家标准，从生产加工、品控质检、统一包装、储藏储存、配送、信息处理管理、生产效率、人员管理等方面进行完善，提升企业经营能力。
参考链接：
https://www.gov.cn/lianbo/bumen/202407/content6962016.htm
2 两部门联合发布第一批制止餐饮浪费典型经验做法
近日，市场监管总局食品协调司、国家发展改革委环资司联合发布地方有关部门和平台企业、行业协会等制止餐饮浪费的7个典型经验做法，具体包括北京市强化联动执法普法、广东省开发反食品浪费“随手拍”小程序、辽宁省沈阳市外卖小哥化身反食品浪费“监督者”、四川省宜宾市禁止“畸形吃播”、美团优化平台规则和满减凑单机制、饿了么开展“e点碳”减碳激励行动、各协会联合发布“厉行节约 反对浪费”倡议书。
延伸阅读与提示
餐饮服务者应严格遵守反食品浪费法等法律法规，健全食品采购、储存、加工管理制度；加强日常检查，对临近保质期的食品进行分类管理；采取主动对消费者进行消费提示提醒，在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，引导消费者按需适量点餐等，切实担起企业主体责任。
参考链接：
https://www.thepaper.cn/newsDetailforward27957496
3 经营标签不符合规定食品，中国邮政安康市分公司被罚5000元
近日，因生产经营标签不符合食品安全法规定的食品，中国邮政集团有限公司安康市分公司被警告并罚款5000元。“信用中国（陕西）”官网发布的行政处罚决定书“汉滨市监处罚〔2024〕89号”显示，中国邮政集团有限公司安康市分公司存在生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂，或者标签、说明书不符合规定的食品、食品添加剂的违法行为。
延伸阅读与提示
根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十五条第一款第二项，生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合本法规定的食品、食品添加剂，将面临没收违法所得并处以罚款，情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。食品企业应建立食品标签管理制度，保证标签内容准确性、标签形式规范性，做好标签的更新及保管，保障企业合规健康发展。
参考链接：
https://www.thepaper.cn/newsDetailforward28046362
4 打击假冒牛肉、保障食品安全，中巴开展跨境牛肉追溯合作
近日，在市场监管总局的指导下，中国物品编码中心与巴西相关机构成功举行了双边磋商，旨在推动中国与巴西之间牛肉贸易的可持续发展，并建立跨境牛肉追溯试点。此次磋商汇聚了巴西在牛肉贸易、食品安全追溯、环境保护等领域的专家和代表，共同探讨了如何通过建立全球统一标准的牛肉追溯平台，以确保牛肉供应链的透明度和全程可视化。
延伸阅读与提示
跨境食品企业应做好安全工作，推行追溯体系，加强法律法规建设和宣传教育，确保进口食品的安全和质量；同时优化通关流程，提高效率，以保障消费者的健康，促进企业的高水平高质量发展。
参考链接：
https://www.thepaper.cn/newsDetailforward_28023544