一、定义与展开
“高端综合性酒店”是旅游饭店的一种。根据中国旅游业饭店协会于2002年发布实施的《中国旅游饭店行业规范》第二条规定，旅游饭店，即包括在中国境内开办的各种经济性质的饭店，含宾馆、酒店、度假村等。之后在2013年公布实施的《中华人民共和国旅游法》中，不再纠结于花样繁多的旅店名称，而是按经营时提供的服务种类进行规范，统称为“交通、住宿、餐饮、娱乐等服务的经营者”。
本文以五星级酒店作为切入点。原因有如下三点：首先，五星级酒店在事实上提供的旅店服务更为广泛细致：不仅仅向游客提供组织、接待、导游服务，还向一般住宿者提供停车、保管、购物、洗衣，场地租赁，婚庆包办等等涉及衣食住行各方面的旅店服务。其次，五星级酒店作为一般商事主体，不仅会和别的企业产生经营往来，还和内部的股东、董事、监事和高级管理人员之间产生法律关系。最后，作为提供各类服务的企业，酒店受到政府相关部门的监管，包括工商管理部门、税务管理部门以及相关行业主管部门，如公安、卫生、旅游、文化、物价及消防等行政部门。
综上所述，五星级酒店既有大型综合性，又有其契合国家旅游业发展、绿色饭店发展、促进服务业繁荣等政策的独特性，故以此作为切入点，能更全面的显现高端酒店面临的法律风险。
二、数据与分析
笔者通过大数据的分析手段，依照中华人民共和国国家旅游局官方网站公布的五星级饭店名单，并以酒店名称作为当事人，将所有数据库—中国裁判文书网上可检索的公开判决进行数据统计。统计标准：1、作为原告时，若法院支持大部分诉请视为胜诉；2、作为被告时，法院驳回对方诉讼请求和对方撤诉视为胜诉；3、调解、和解结案视为胜诉。当然也存在影响统计结果的因素：1）最新的判决书未入库公开；2）涉及商业秘密的纠纷企业一般选择仲裁，裁定书不可查；3）任何事件都有其特殊性，但对大数据的影响不大。现将数据制成图表如下：
图1：时间集中在2012年至2015年
浙江公布的五星级饭店共79家，其中涉诉28家，一共涉诉283件。即35.4%的五星级饭店都会涉及到公开的诉讼案件。其中与个人的合同纠纷，占了总涉诉案件39.9%，败诉率高达71.7%。
根据以上数据及制图时搜集的背景资料，笔者认为，高端酒店在经营过程中主要业务仍然是针对一般客户的，但其服务过程中将面临大量的法律风险。简图及分析如下：
（一）住宿服务。一般认为客人提交订房信息单即向酒店发出了订立住宿合同的要约，酒店向客人确认信息并向客人发出承诺，此时双方之间的住宿合同成立。现行此类有偿服务合同一般为酒店在收到订单时提供给客人的格式合同，它受到《民法通则》、《合同法》、《消费者权益保护法》以及《最高人民法院关于审理旅游纠纷案件适用法律若干问题的规定》的规制。
（二）餐饮、娱乐服务。高端五星级酒店因其场地设施健全和服务管理人员配置全面，为增加自身的行业竞争力，会提供住宿合同中包含的免费用餐、中西餐饮服务，包办婚庆、庆功等宴席。那么不仅受到《民法通则》、《合同法》、《食品安全法》的规制，也需遵守《食品安全法实施条例》、《公共场所卫生管理条例》、《突发公共卫生事件应急条例》、《娱乐场所管理条例》以及《大型群众性活动安全管理条例》等法规。
（三）保管服务。现代社会一般对旅店作为特殊场所主人，苛以比较重的的责任，例如《德国民法典》第701 条第1 款规定：“以供外人住宿为营业的旅店主应赔偿外人在该业务的经营中携入的物品因丢失、毁损或者损坏而造成的损害。”我国一般通过《合同法》、《消费者权益保护法》和《旅馆业治安管理办法》来进行综合规制。值得注意的是，有不少旅店会在醒目的位置贴上“保管随身财务，丢失概不负责”等提示语，但是此类为免除其损害消费者合法权益而应当承担的民事责任的标语在法律上并不完全有效。
（四）保障客人生命健康和人格权的义务。客人的生命健康和人格权之所以遭受到损害，主要有三方面的原因：1、酒店雇员致住客伤亡；2、第三人致住客伤亡；3、住客自己造成的伤亡。案件统计中索赔较多的是第三种情况，根据《中华人民共和国侵权责任法》第三十七条规定“宾馆、商场、银行、车站、娱乐场所等公共场所的管理人或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。因第三人的行为造成他人损害的，由第三人承担侵权责任；管理人或者组织者未尽到安全保障义务的，承担相应的补充责任”，若酒店尽到了自己的安全保障义务（一般要求为加防护栏等防护措施以及设置警示标志），则法院对客人诉请酒店赔偿不予以支持。
三、小结
法制中国时代，高端综合性酒店在赢得经济利益时，也须遵守法律法规、行业规范。但是，与不同主体之间的各类诉讼事件总是让经营者们猝不及防。
酒店一旦涉诉，不仅要投入时间精力到诉讼程序中，更甚者，其名誉将遭到严重不良影响。比如与客户之间的诉讼纠纷，但凡酒店的负面形象被社会媒体公开报道，都会遭到普罗大众的口诛笔伐，进一步阻碍各类业务的展开。而与其他主体之间的诉讼，更会导致企业在行业内、社会上的评价降低，因此，防范经营期间的法律风险，是高端综合性酒店急需要考虑的事务。
“高端综合性酒店”是旅游饭店的一种。根据中国旅游业饭店协会于2002年发布实施的《中国旅游饭店行业规范》第二条规定，旅游饭店，即包括在中国境内开办的各种经济性质的饭店，含宾馆、酒店、度假村等。之后在2013年公布实施的《中华人民共和国旅游法》中，不再纠结于花样繁多的旅店名称，而是按经营时提供的服务种类进行规范，统称为“交通、住宿、餐饮、娱乐等服务的经营者”。
本文以五星级酒店作为切入点。原因有如下三点：首先，五星级酒店在事实上提供的旅店服务更为广泛细致：不仅仅向游客提供组织、接待、导游服务，还向一般住宿者提供停车、保管、购物、洗衣，场地租赁，婚庆包办等等涉及衣食住行各方面的旅店服务。其次，五星级酒店作为一般商事主体，不仅会和别的企业产生经营往来，还和内部的股东、董事、监事和高级管理人员之间产生法律关系。最后，作为提供各类服务的企业，酒店受到政府相关部门的监管，包括工商管理部门、税务管理部门以及相关行业主管部门，如公安、卫生、旅游、文化、物价及消防等行政部门。
综上所述，五星级酒店既有大型综合性，又有其契合国家旅游业发展、绿色饭店发展、促进服务业繁荣等政策的独特性，故以此作为切入点，能更全面的显现高端酒店面临的法律风险。
二、数据与分析
笔者通过大数据的分析手段，依照中华人民共和国国家旅游局官方网站公布的五星级饭店名单，并以酒店名称作为当事人，将所有数据库—中国裁判文书网上可检索的公开判决进行数据统计。统计标准：1、作为原告时，若法院支持大部分诉请视为胜诉；2、作为被告时，法院驳回对方诉讼请求和对方撤诉视为胜诉；3、调解、和解结案视为胜诉。当然也存在影响统计结果的因素：1）最新的判决书未入库公开；2）涉及商业秘密的纠纷企业一般选择仲裁，裁定书不可查；3）任何事件都有其特殊性，但对大数据的影响不大。现将数据制成图表如下：
图1：时间集中在2012年至2015年
浙江公布的五星级饭店共79家，其中涉诉28家，一共涉诉283件。即35.4%的五星级饭店都会涉及到公开的诉讼案件。其中与个人的合同纠纷，占了总涉诉案件39.9%，败诉率高达71.7%。
根据以上数据及制图时搜集的背景资料，笔者认为，高端酒店在经营过程中主要业务仍然是针对一般客户的，但其服务过程中将面临大量的法律风险。简图及分析如下：
（一）住宿服务。一般认为客人提交订房信息单即向酒店发出了订立住宿合同的要约，酒店向客人确认信息并向客人发出承诺，此时双方之间的住宿合同成立。现行此类有偿服务合同一般为酒店在收到订单时提供给客人的格式合同，它受到《民法通则》、《合同法》、《消费者权益保护法》以及《最高人民法院关于审理旅游纠纷案件适用法律若干问题的规定》的规制。
（二）餐饮、娱乐服务。高端五星级酒店因其场地设施健全和服务管理人员配置全面，为增加自身的行业竞争力，会提供住宿合同中包含的免费用餐、中西餐饮服务，包办婚庆、庆功等宴席。那么不仅受到《民法通则》、《合同法》、《食品安全法》的规制，也需遵守《食品安全法实施条例》、《公共场所卫生管理条例》、《突发公共卫生事件应急条例》、《娱乐场所管理条例》以及《大型群众性活动安全管理条例》等法规。
（三）保管服务。现代社会一般对旅店作为特殊场所主人，苛以比较重的的责任，例如《德国民法典》第701 条第1 款规定：“以供外人住宿为营业的旅店主应赔偿外人在该业务的经营中携入的物品因丢失、毁损或者损坏而造成的损害。”我国一般通过《合同法》、《消费者权益保护法》和《旅馆业治安管理办法》来进行综合规制。值得注意的是，有不少旅店会在醒目的位置贴上“保管随身财务，丢失概不负责”等提示语，但是此类为免除其损害消费者合法权益而应当承担的民事责任的标语在法律上并不完全有效。
（四）保障客人生命健康和人格权的义务。客人的生命健康和人格权之所以遭受到损害，主要有三方面的原因：1、酒店雇员致住客伤亡；2、第三人致住客伤亡；3、住客自己造成的伤亡。案件统计中索赔较多的是第三种情况，根据《中华人民共和国侵权责任法》第三十七条规定“宾馆、商场、银行、车站、娱乐场所等公共场所的管理人或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。因第三人的行为造成他人损害的，由第三人承担侵权责任；管理人或者组织者未尽到安全保障义务的，承担相应的补充责任”，若酒店尽到了自己的安全保障义务（一般要求为加防护栏等防护措施以及设置警示标志），则法院对客人诉请酒店赔偿不予以支持。
三、小结
法制中国时代，高端综合性酒店在赢得经济利益时，也须遵守法律法规、行业规范。但是，与不同主体之间的各类诉讼事件总是让经营者们猝不及防。
酒店一旦涉诉，不仅要投入时间精力到诉讼程序中，更甚者，其名誉将遭到严重不良影响。比如与客户之间的诉讼纠纷，但凡酒店的负面形象被社会媒体公开报道，都会遭到普罗大众的口诛笔伐，进一步阻碍各类业务的展开。而与其他主体之间的诉讼，更会导致企业在行业内、社会上的评价降低，因此，防范经营期间的法律风险，是高端综合性酒店急需要考虑的事务。