市监总局进一步规范餐饮食品添加剂管理，上海印发2023年食品安全重点工作安排，2023“铁拳”行动典型案例

1、市监总局：进一步规范餐饮服务提供者食品添加剂管理
4月21日，市监总局公布《关于进一步规范餐饮服务提供者食品添加剂管理的公告》。《公告》主要明确：（一）餐饮服务提供者使用食品添加剂应当在技术上确有必要，并在达到预期效果的前提下尽可能降低使用量。（二）餐饮服务提供者应当制定并实施食品添加剂采购控制要求，采购时按规定查验并留存供货者的资质证明复印件。（三）餐饮服务提供者应当按照GB 31654规定，设专柜贮存食品添加剂，标注“食品添加剂”字样，并与食品、食品相关产品等分开存放。（四）餐饮服务提供者使用食品添加剂，不应当掩盖食品腐败变质；不应当掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。
延伸阅读与提示
餐饮服务提供者应当严格遵守并执行《食品安全法》及其实施条例、食品安全国家标准和《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等有关法律规定，落实食品安全主体责任，制定并实施食品添加剂采购控制要求，规范食品添加剂管理，否则一旦违反将被依法处罚。
参考链接：
https://gkml.samr.gov.cn/nsjg/spjys/202304/t20230421354801.html
2、上海印发《2023年上海市食品安全重点工作安排》
4月10日，上海市监局公布《关于印发<2023年上海市食品安全重点工作安排>的通知》。《工作安排》提出，要推进食品安全领域“放管服”改革，完善“证照分离”“一业一证”改革措施，助推食品行业复工复产，深化食品生产许可告知承诺改革，落实连锁食品经营许可便利化制度，推进酒类商品经营许可整合纳入食品经营许可范围，推进特殊食品生产许可审批实施“一网通办”“全程网办”等。同时强调，要落实企业主体责任督促和检查食品生产经营企业建立健全主要负责人负总责、食品安全总监和食品安全员分级负责的食品安全责任体系，建立风险管控清单，健全“日管控、周排查、月调度”工作机制，推进“互联网＋明厨亮灶”为民办实事项目，扩大食品安全信息追溯数字化应用等。
延伸阅读与提示
食品企业应严格落实企业主体责任，建立科学、健全的食品安全责任体系和详尽工作机制，做好食品经营风险防控，合规经营，其他地区食企可参考《工作安排》中的相关规定辅助建立起自身食品安全责任体系。
参考链接：
https://scjgj.sh.gov.cn/209/20230410/2c984a728769cb52018769cf2a83000a.html
3、市监局公布2023民生领域案件查办“铁拳”行动典型案例（第一批）
4月20日，市监总局网站公布2023民生领域案件查办“铁拳”行动典型案例（第一批）。本批公布的典型案例共十件，囊括食品、广告宣传、商标等多领域，其中涉及食品领域两件，包含在食品中非法添加金箔、非法添加西地那非物质违法行为的惩治。其中一当事人通过淘宝平台网购了涉案金箔原料1瓶，在制作三款定制蛋糕过程中，在蛋糕表面镶嵌了非食品原料金箔，违法所得合计1001元。该行为违反了《食品安全法》相关规定，被依法处罚。
延伸阅读与提示
食品生产者应将“食品安全”放于首位，为了营销过度装饰食品行为不可取，亦可能涉嫌违法。食品安全作为民生的重点领域，亦受到监管部门的关注，相关食企应当恪守食品安全的底线，合法合规生产销售食品，否则将可能需要承担相应监管责任。
参考链接：
https://www.samr.gov.cn/xw/zj/202304/t20230420354759.html
4、广州市市场监督管理局2023年第7期食品安全监督抽检信息
近期，广州市市场监督管理局对市内生产经营的15大类食品（粮食加工品，调味品，乳制品，饮料，方便食品，罐头，速冻食品，薯类和膨化食品，酒类，炒货食品及坚果制品，蛋制品，婴幼儿配方食品，餐饮食品（含餐饮具），食品添加剂，食用农产品）进行监督抽检，共3207批次。其中，抽检实物质量合格样品3168批次，实物质量不合格样品39批次。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品，对不合格食品及其生产经营者将进行调查处理，责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改；要求经营单位对不合格食品立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。
延伸阅读与提示
食品企业应按照食品国家标准做好食品生产、经营、销售全链条全周期管理，规范企业经营管理，应将食品安全管理作为日管控、周排查、月调度的重要内容，自查自纠，做好食品安全管理，合规经营生产，以保企业持续健康高质量发展。
参考链接：
https://www.gz.gov.cn/zwgk/zdly/spypaq/zlxx/spzlxx/content/post8928784.html
5、粤港澳公布110项“湾区标准”，涉食品、交通物流、养老等
在4月24日深圳举行的“湾区标准”公布仪式上，粤港澳三地共同公布110项“湾区标准”，这些标准以粤港澳三地高共性、易融合的重点民生领域为切入点，涵盖食品、粤菜、中医药、交通、养老、物流等25个领域。会上，广东省市场监督管理局、香港特区政府工业贸易署、澳门特区政府经济及科技发展局三方共同签署了《关于共同促进粤港澳大湾区标准发展的合作备忘录》，粤港澳大湾区标准信息公共服务平台（www.gdsrc.org.cn）以及“湾区标准”标识也同步上线。
延伸阅读与提示
110项标准主要有三方面特点：一是每一项标准由粤港澳三地技术实力较强、影响力较大的社会团体、科研院所和企业共同研制；二是汇聚粤港澳各方智慧，“湾区标准”清单中58项标准是由港澳相关单位牵头或共同牵头编制；三是彰显一流标准水平，“湾区标准”是高质量标准的典范，纳入“湾区标准”的技术管理程序严谨。食品企业应抓住这个机遇，充分利用大湾区这个平台，以“湾区标准”为载体，助力企业高质量发展。
参考链接：
https://www.thepaper.cn/newsDetailforward_22832315